凝乳
- 拼音
- [ nínɡ rǔ ]
- 注音
- [ ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ ]
- 简体
- 凝乳
- 五笔
- uxt ebn
- 法语翻译
- Topfen (S)
- 更新
词语解释
凝乳[ nínɡ rǔ ]
⒈ 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪——与乳清有区别。
例凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。
英curd;
⒉ 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
国语辞典
凝乳[ nínɡ rǔ ]
⒈ 畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。