皂化反应

词语解释

皂化反应[ zào huà fǎn yìnɡ ]

⒈  油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠（naoh）发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。